雅庭怀石料理
传承匠心 · 自然之味
体验米其林级别的怀石料理艺术
关于我们
传承与创新的完美融合
雅庭怀石料理秉承日本传统怀石精神,以当季最新鲜的食材,呈现自然原生态的美味。我们相信,最好的料理来自对食材的尊重和对传统技艺的传承。每一道菜品都是主厨用心之作,让您在品味美食的同时,感受日本料理文化的深厚底蕴。
米其林认证
荣获米其林一星评级
自然食材
精选当季最新鲜食材
匠心服务
专业团队精心服务
主厨介绍
山田太郎
主厨 · 怀石料理大师
山田太郎主厨在京都修业二十余年,师从多位怀石料理名家。他深谙日本料理的精髓,将传统技艺与现代创意完美融合。在他的料理中,您能感受到对食材的敬畏、对季节的尊重,以及对美学的极致追求。
季节怀石菜单
精选当季食材 · 呈现自然之味
季节前菜
精选当季时令食材,以传统怀石手法呈现自然之美。每一道前菜都蕴含着季节的故事与主厨的匠心。
食材:
搭配建议:
推荐搭配清酒或白葡萄酒
刺身拼盘
每日从筑地市场直送的新鲜海鲜,由主厨精心挑选并以传统技法切制,呈现食材最本真的味道。
食材:
搭配建议:
推荐搭配纯米大吟酿
炭火烤和牛
精选A5级和牛,以备长炭慢火烤制,外焦里嫩,油花均匀分布,入口即化。
食材:
搭配建议:
推荐搭配红葡萄酒或本格烧酒
季节汤物
以昆布和鲣鱼熬制的高汤为基底,加入当季食材,清澈透亮,鲜美醇厚。
食材:
搭配建议:
作为主菜间的清口之选
土锅炊饭
使用新潟越光米,以传统土锅炊制,米粒饱满晶莹,散发着淡淡的米香。
食材:
搭配建议:
搭配味噌汤和腌菜
季节甜品
以日本传统和果子技艺制作,融合现代创意,呈现季节的甜美与雅致。
食材:
搭配建议:
推荐搭配抹茶或煎茶
艺术画廊
感受怀石料理的视觉之美
传统日式料理
Photo by Cecelia Chang
精致摆盘
Photo by SLNC
怀石料理
Photo by MAK
餐厅内景
Photo by Mingfang
优雅用餐环境
Photo by Chijui Yeh
传统日式包间
Photo by 5010
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营业时间
午餐: 11:30 - 14:00
晚餐: 17:30 - 22:00
休息日: 每周一休息